I segreti dello chef

Un viaggio culinario completo che unisce le basi della panificazione e della pasta fresca alla creazione di un intero menù, svelando le tecniche e i piccoli segreti dello Chef del Monastero.
  

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Cosa imparerai a fare:

• Le Basi (Mani in Pasta)
  • Panificazione: Preparazione e cottura del pane artigianale con le tecniche di pieghe e pirlatura.
  • Pasta Fresca all’uovo: Realizzazione dell’impasto e dei formati classici (tagliatelle, maltagliati, pasta ripiena).
  • Pasticceria del Monastero: Preparazione della nostra ricetta unica di pasta frolla e realizzazione di una deliziosa crostata.
• Le Ricette dello Chef:
  • Il Sugo d’Autore: Preparazione di un ragù chiaro di Chianina IGP al vino della Tenuta Baroni Campanino (piatto personalizzabile su richiesta al momento
    della prenotazione).
  • Il Risotto Segreto: Creazione del nostro famoso “Risotto alla Birra Monasta San Biagio”, partendo da un brodo vegetale dell’orto preparato con una speciale tecnica di scottatura.
  • Il Dessert Innovativo: Realizzazione della “Panna cotta ‘ma non cotta’ al basilico e peperoncino”, un dessert sorprendente servito con il nostro Olio EVO.

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Dettagli del corso:

• Durata: 3 ore circa.
• La Degustazione: Al termine della lezione, seguirà un pranzo completo in cui si degusteranno tutte le prelibatezze preparate durante il corso.

€ 180 a persona (pranzo incluso)