Località Lanciano 42, 06025, Nocera Umbra (PG)
Cooking Class
Acquisisci le basi della cucina italiana con il nostro chef Mario
Monastero di San Biagio
Scopri i segreti della cucina tradizionale Umbra
cooking class completa
I segreti dello chef
Un viaggio culinario completo che unisce le basi della panificazione e della pasta fresca alla creazione di un intero menù, svelando le tecniche e i piccoli segreti dello Chef del Monastero.
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Durata del corso: 3 ore circa
cooking class base
Mani in pasta
Un’esperienza teorica e pratica per immergersi nelle preparazioni fondamentali della cucina italiana, direttamente nel cuore del Monastero San Biagio.
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Durata del corso: 2 ore (dalle 10 alle 12)
COOKING CLASS BASE
Mani in Pasta
Un’esperienza teorica e pratica per immergersi nelle preparazioni fondamentali della cucina italiana, direttamente nel cuore del Monastero San Biagio.
Cosa imparerai a fare:
- Panificazione: Preparazione e cottura del pane artigianale, con un focus sulle tecniche professionali di pieghe e pirlatura per un risultato perfetto.
- Pasta Fresca all’uovo: Creazione dell’impasto da zero e successiva formatura di classici come tagliatelle, maltagliati e gustosa pasta ripiena.
- Pasticceria del Monastero: Preparazione della nostra ricetta unica di pasta frolla e realizzazione di una deliziosa crostata.
Dettagli del corso:
- Durata: 2 ore circa (dalle 10:00 alle 12:00).
- Il Pranzo: Al termine della lezione, i partecipanti si godranno un pranzo conviviale
assaporando i piatti da loro stessi preparati.
Prezzo dell’esperienza: € 90 a persona (pranzo incluso)
COOKING CLASS OSPITI
Sapori dell'Anima
Completa la tua esperienza, dal silenzio delle mura al calore della cucina.
Hai scelto il Monastero San Biagio per la sua atmosfera di pace. Ti invitiamo a rendere il tuo soggiorno ancora più memorabile, entrando nel cuore vivo e profumato di questo luogo: la nostra cucina. È un’opportunità per creare una connessione più profonda con la nostra terra, trasformando i suoi frutti in sapori autentici. Un’esperienza che coinvolge tutti i sensi e che porterai nel cuore, insieme alla quiete delle nostre mura.
Scegli l’esperienza che risuona con te:
Opzione 1: “Mani in Pasta – L’Essenza della Tradizione” (€ 90 a persona)
Un’immersione di due ore nella magia degli impasti, per riscoprire il piacere di creare con le proprie mani. Un’esperienza che profuma di casa, di farina e di calore. Al termine del corso, seguirà un pranzo conviviale con i piatti da te preparati.
In questo corso preparerai:
- Il Pane del Monastero: Partendo da farine selezionate, imparerai i segreti
dell’impasto, delle pieghe di rinforzo e della pirlatura per dare vita a una pagnotta fragrante. - La Pasta Fresca all’Uovo: Dalla classica “fontana” di farina, creerai un impasto liscio ed elastico che trasformerai in tre formati iconici:
- Le Tagliatelle
- I Maltagliati rustici
- La Pasta Ripiena
- La Crostata della Credenza: Ti sveleremo la ricetta della nostra frolla unica, con cui realizzerai una crostata deliziosa, simbolo della dolcezza e dell’ospitalità.
Opzione 2: “Cooking Class Completa – Il Menù dello Chef” (€ 180 a persona)
Un viaggio di tre ore al fianco del nostro Chef, per orchestrare un intero menù che racconta il territorio, l’innovazione e la filosofia del Monastero. Un’esperienza che culmina in una degustazione completa dei piatti gourmet da te realizzati.
In questo corso realizzerai un intero menù:
- Le Basi (Mani in Pasta):
- Il Pane del Monastero
- La Pasta Fresca all’Uovo nei suoi formati
- Le Ricette d’Autore:
- Il Ragù Bianco di Chianina IGP: Scoprirai la tecnica per una lenta cottura che esalta la delicatezza della carne, impreziosita dal vino della Tenuta Baroni Campanino.
- Il Risotto alla Birra Monasta: Un piatto iconico. Imparerai a creare un brodo vegetale perfetto partendo dall’orto, per poi mantecare un risotto che racchiude i segreti e il gusto della nostra birra artigianale.
- La Panna Cotta “ma non cotta”: Un’alchimia di sapori. Una ricetta segreta per un dessert sorprendente al basilico e peperoncino, esaltato da un filo del nostro miglior Olio EVO.
COOKING CLASS COMPLETA
I segreti dello Chef
Un viaggio culinario completo che unisce le basi della panificazione e della pasta fresca alla creazione di un intero menù, svelando le tecniche e i piccoli segreti dello Chef del Monastero.
Cosa imparerai a fare:
- Le Basi (Mani in Pasta)
- Panificazione: Preparazione e cottura del pane artigianale con le tecniche di pieghe e pirlatura.
- Pasta Fresca all’uovo: Realizzazione dell’impasto e dei formati classici (tagliatelle, maltagliati, pasta ripiena).
- Pasticceria del Monastero: Preparazione della nostra ricetta unica di pasta frolla e realizzazione di una deliziosa crostata.
- Le Ricette dello Chef:
- Il Sugo d’Autore: Preparazione di un ragù chiaro di Chianina IGP al vino della Tenuta Baroni Campanino (piatto personalizzabile su richiesta al momento
della prenotazione). - Il Risotto Segreto: Creazione del nostro famoso “Risotto alla Birra Monasta San Biagio”, partendo da un brodo vegetale dell’orto preparato con una speciale tecnica di scottatura.
- Il Dessert Innovativo: Realizzazione della “Panna cotta ‘ma non cotta’ al basilico e peperoncino”, un dessert sorprendente servito con il nostro Olio EVO.
- Il Sugo d’Autore: Preparazione di un ragù chiaro di Chianina IGP al vino della Tenuta Baroni Campanino (piatto personalizzabile su richiesta al momento
Dettagli del corso:
- Durata: 3 ore circa.
- La Degustazione: Al termine della lezione, seguirà un pranzo completo in cui si degusteranno tutte le prelibatezze preparate durante il corso.
Prezzo dell’esperienza: € 180 a persona (pranzo incluso)
COOKING CLASS ESTERNI
Un Giorno da Chef
La nostra cucina apre le sue porte. Regalati un’esperienza memorabile.
Anche per un solo giorno, il Monastero San Biagio ti invita a vivere un’esperienza autentica, un viaggio sensoriale nel cuore dell’Umbria. Guidato dalla passione e dalla maestria del nostro Chef, scoprirai i segreti di ricette che parlano di territorio e di cura dei dettagli. Questa è la tua occasione per staccare dalla routine, immergerti in un’atmosfera unica e riscoprire il piacere di creare sapori indimenticabili con le tue mani.
Scegli il tuo viaggio nel gusto:
Opzione 1: “Mani in Pasta – L’Essenza della Tradizione”
Un’immersione di due ore nella magia degli impasti, per riscoprire il piacere di creare con le proprie mani. Un’esperienza che profuma di casa, di farina e di calore. Al termine del corso, seguirà un pranzo conviviale con i piatti da te preparati.
In questo corso preparerai:
- Il Pane del Monastero: Partendo da farine selezionate, imparerai i segreti dell’impasto, delle pieghe di rinforzo e della pirlatura per dare vita a una pagnotta fragrante.
- La Pasta Fresca all’Uovo: Dalla classica “fontana” di farina, creerai un impasto liscio ed elastico che trasformerai in tre formati iconici:
- Le Tagliatelle
- I Maltagliati rustici
- La Pasta Ripiena
- La Crostata della Credenza: Ti sveleremo la ricetta della nostra frolla unica, con cui realizzerai una crostata deliziosa, simbolo della dolcezza e dell’ospitalità.
Prezzo dell’esperienza: € 90 a persona
Opzione 2: “Cooking Class Completa – Il Menù dello Chef”
Un viaggio di tre ore al fianco del nostro Chef, per orchestrare un intero menù che racconta il territorio, l’innovazione e la filosofia del Monastero. Un’esperienza che culmina in una degustazione completa dei piatti gourmet da te realizzati.
In questo corso realizzerai un intero menù:
- Le Basi (Mani in Pasta):
- Il Pane del Monastero
- La Pasta Fresca all’Uovo nei suoi formati
- Le Ricette d’Autore:
- Il Ragù Bianco di Chianina IGP: Scoprirai la tecnica per una lenta cottura che esalta la delicatezza della carne, impreziosita dal vino della Tenuta Baroni Campanino.
- Il Risotto alla Birra Monasta: Un piatto iconico. Imparerai a creare un brodo vegetale perfetto partendo dall’orto, per poi mantecare un risotto che racchiude i segreti e il gusto della nostra birra artigianale.
- La Panna Cotta “ma non cotta”: Un’alchimia di sapori. Una ricetta segreta per un dessert sorprendente al basilico e peperoncino, esaltato da un filo del nostro miglior Olio EVO.
Prezzo dell’esperienza: € 180 a persona
COOKING CLASS AZIENDALE
Team Building in Cucina
Il sapore del successo si crea insieme.
Immagina il tuo team in un luogo dove la storia ispira concentrazione e la bellezza stimola la creatività. Al Monastero San Biagio, la cucina diventa una potente metafora del lavoro di squadra: un laboratorio dove amalgamare talenti, orchestrare processi e raggiungere un obiettivo comune e delizioso. È un’esperienza che rafforza i legami e nutre la collaborazione in modo spontaneo ed efficace, lasciando un ricordo positivo e un gruppo più unito.
Scegliete la ricetta per il successo del vostro Team:
Percorso 1: “Mani in Pasta – L’Arte della Collaborazione”
Un’attività di 2 ore che stimola la creatività e la sinergia. Il team dovrà coordinarsi per raggiungere un obiettivo condiviso, riscoprendo il valore del contributo di ciascuno in un contesto pratico e coinvolgente.
In questa attività il team preparerà:
- Il Pane del Monastero: Un esercizio di pazienza e precisione di squadra.
- La Pasta Fresca all’Uovo (Tagliatelle, Maltagliati, Pasta Ripiena): Una metafora perfetta della suddivisione dei compiti e dell’unione delle forze.
- La Crostata della Credenza: Il tocco finale che celebra la creatività del gruppo.
Prezzo dell’esperienza: da € 80 a persona, min. 8 persone (pranzo incluso)
Percorso 2: “Cooking Class dello Chef – Leadership in Cucina”
Una sfida gourmet di 3 ore, più complessa e strategica. Questo percorso è disegnato per far emergere la leadership, affinare il problem-solving e perfezionare la gestione del tempo sotto pressione, mentre si crea un menù di alta cucina.
In questa sfida il team realizzerà un intero menù:
- Le Basi (Pane e Pasta Fresca): Per scaldare i motori e definire i ruoli.
- Il Ragù Bianco di Chianina IGP: Un esercizio sulla gestione delle lunghe cotture e della qualità.
- Il Risotto alla Birra Monasta: La prova del nove sulla gestione dei tempi, della mantecatura e dei dettagli cruciali.
- La Panna Cotta “ma non cotta”: Un test sulla precisione, l’innovazione e la presentazione finale.
Prezzo dell’esperienza: da € 150 a persona, min. 8 persone (pranzo incluso)